□晨报记者 陈艳艳

  23日下午，淇滨区的刘女士反映，最近在微信朋友圈里疯传一篇名为《一顿到底该吃多少？伸出手掌测饭量》的文章，她看后打算按照文中所说的方法控制饭量。这篇文章介绍了测饭量的方法，但这种方法有没有科学依据呢？就此，记者采访了鹤壁职业技术学院食品工程学院教学办主任王跃强。

一顿吃多少，看看手掌就知道？

  这篇文章称：摄入相当于自己两个拳头大小的淀粉类食物，如馒头、花卷、米饭等，就可以满足一天内对碳水化合物的需求；一天内需要的水果量则相当于一拳大小；男女每餐摄入的蛋白质量分别为2个掌心和1个掌心大小，同时要与掌心的厚度相当，包括肉类、鱼类、鸡蛋、奶制品及豆类等；男女每餐摄入的蔬菜量分别为两拳和一拳大小；男女每餐摄入的脂肪量分别为2根拇指和1根拇指大小，包括食用植物油、黄油、坚果油和植物种子等；一块大小与食指和中指并拢后长度和宽度相当的瘦肉，就可以满足人体一天的需求。

吃多吃少，只有胃知道

文章中所提到食物的摄入量都是根据个人的手掌、拳头或者手指来衡量的，那么，这样的计算方法是否有科学依据呢？

  王跃强表示，这是一种粗放型的计算方法，不是每个人都适用的。手掌不是一种度量单位，用这种方法计算每顿饭的摄入量过于笼统，不建议作为饮食依据。

“因为不同的人生理结构有很大差异，劳动强度也不同，所以不能简单地用手掌来测饭量。”王跃强说，年龄差异也是一个很重要的因素，青年人、中年人和老年人在饭量上肯定有很大的差别，但是老年人的手掌不见得就比青年人小，“三高”人群也无法按照这种方法去做。

每顿饭到底吃多少比较好，有没有一个可以参考的标准呢？王跃强表示可以参考《营养平衡膳食宝塔》，里面有建议每日各类食物适宜的摄入量，适用范围是健康的成年人，而这也只能作为参考，在实际应用时要根据每个人的实际情况而定。