干煸杏鲍菇
李女士供图）

 “这么大一盆杏鲍菇，我和老公没一会儿就吃完了。”7月21日，家住龙门万和城小区的李女士称，干煸杏鲍菇是她家常吃的一道菜，配着米饭每次都能多吃一碗。

干煸杏鲍菇的做法：

1.将杏鲍菇洗好切片儿，焯后捞出沥干水分；

2.将沥水后的杏鲍菇放入容器内，加入盐、胡椒粉、五香粉、鸡精，再加入少许淀粉，打一个鸡蛋进去，搅拌均匀，使杏鲍菇均匀沾上面糊儿；

3.将杏鲍菇倒入油锅，小火炸，待杏鲍菇表面定型后捞出；

4.锅内再次放入油，加入干辣椒、姜丝、葱花翻炒，再放入炸好的杏鲍菇，适量倒入耗油、生抽，收汁后即可出锅。