□本报记者 马飞 通讯员 李崇

民以食为天，食以安为先。如今，食品安全越来越引起全社会的关注。

“食品安全是由全社会广泛参与的一项系统工程，食品安全监管不可能一蹴而就。”市工商局党组书记、局长李景让告诉记者，近年来，该局通过开展食品安全良心工程”、食品安全专项整治、流通环节较大食品安全事故应急演练、争创食品安全示范店等活动，实现德政和法治的统一，打造了食品安全工商监管的“鹤壁模式”，构筑起食品安全的工商防线。

春风化雨：食品安全良心工程”深入人心

“都说‘无奸不商’，但我觉得做生意特别是经营食品要对得起自己的良心。”12月23日，淇滨区嵩山路上的一家烟酒副食店老板都会刚告诉记者。在他的店内，一幅由市工商局制作的食品安全“良心工程”宣传海报挂在显眼的位置。

  “工商人员经常来店里宣传食品安全知识，令我明白了自己身上承担的责任和义务，真是受益匪浅。”都会刚说。

“坚持治标与治本相结合，食品安全普法教育和普及科学知识宣传相结合，强化食品生产经营者‘食品安全第一责任人’意识，引导食品生产经营者坚守道德底线。”李景让告诉记者，通过开展一系列活动，增强食品生产经营者的自律意识和全社会的食品安全意识，潜移默化地提升了全市食品安全保障水平。

在抓好宣传教育的同时，市工商局继续加大食品市场整治力度。今年以来，全市工商系统共检查食品经营户1.9万户次，检查各类市场87个次，查处各类食品安全案件100起，案值21.31万元。

未雨绸缪：食品安全事故应急演练提高应急反应能力

“不要惊慌，赶紧拨打120，把感觉不适的人送到医院救治，这部电话一定要保持畅通，我们马上就到。”今年7月的一天，市12315指挥中心工作人员郭文军接到举报，称淇滨区钜桥镇马家桥村的一处婚宴上出现了多人头晕、恶心的状况。市工商局立即启动了流通环节较大食品安全事故三级应急预案，并会同卫生部门立即赶赴事故现场。经过现场调查和检测，初步确定是由于啤酒过期引起的食物中毒，工作人员查封了现场啤酒，查处了供货商户，将案件移交给了公安部门……这其实是市工商局首次举行的流通环节较大食品安全事故应急演练。

  “这样的演练可以检验工商执法人员的快速反应能力和应急处置能力。”市工商局党组成员、副局长史海全告诉记者，在当前食品安全监管体制改革的大背景下，市工商局为进一步做好流通环节食品安全监管工作，提高全市工商系统应急处置能力，将举行更多类似的演练，锻炼工商队伍，为全市应急处置工作积累经验。

一目了然：“食品安全公示牌”实现全覆盖

“东西好不好，一看牌子就知道，这个办法好！”12月23日，正在淇滨区黄山路某食品店购物的刘先生告诉记者。

刘先生所说的“牌子”就是由市工商局制作发放的“食品安全公示牌”。记者看到，公示牌集合了食品经营户的营业执照、食品流通许可证、十项自律制度、健康证明、信用等级以及监管责任人的照片、姓名、联系电话、举报电话等内容。市工商局在食品安全监管工作中积极创新区域监管思路，为全市近6000户流通环节食品经营户制作发放了“食品安全公示牌”，实现了全市范围内的全面覆盖。

李景让告诉记者，通过设立公示牌，对区域监管实现了阳光操作，公开透明，有效解决了监管责任不清、区域不明、户头不清的问题，构筑起食品经营户自律、工商部门监管、社会各界监督三位一体的食品安全监管网。