在宴会上，“干杯”会增添喜气和风趣。同时，干杯时，人们往往要互相碰杯，而这与教堂敲钟是同一意思，据说是为了驱逐恶魔。

据考证，“干杯”一词起源于16世纪的爱尔兰，原意是烤面包。

当时的爱尔兰酒徒有这样的习惯，把一片烤面包放入一杯威士忌酒或啤酒中，以改善酒味及去除酒中杂质。同时，古时人们在干杯时总是用右手持杯，伸直到与肩一样齐，这是为了让对方看到，祝酒者腰间没有暗藏武器，是友好的意思。

到了18世纪，“干杯”一词才有了今天的含义，并且发展成为祝贺颂词之载体。

（摘自《兰州晨报》）