蒋贵录为刚断奶的牛犊添饲料。

□本报记者 原昆鹏 文/图

浚县屯子镇蒋村蒋贵录曾是善化山上众多开采石料者中的一员，前些年，他放弃采石，下山办起养牛场，从45头牛起步发展到如今存栏量达3000头的大型养牛场。“采石破坏环境，资源也会枯竭，还是养牛有前途！”10月29日，这个腼腆的农民向记者道出了自己的心声。

就算赔钱也要坚持学经验”

“猪肉和羊肉的市场不稳定，而养牛的人相对较少，国内外对牛肉的需求量都很大，养牛肯定能赚钱，而且适合长期发展。2004年，我在屯子镇蒋村建起了鹤壁市犍（jiān）鑫牛业有限公司，当时自己手里也就十几万元，建了4栋牛舍，剩下的钱买了45头牛犊。”蒋贵录说，“刚开始真是啥也不懂，从哪儿进货，如何选种、育肥，牛肉市场价格都不知道，由于不懂行情，只能听牛贩的，人家说一头牛能卖多少我就卖多少，头一批牛我就赔了4万多元！”

“因为不懂喂养周期，牛正在长肉的时候就给卖了，如果再喂3个月也不至于赔钱。虽然辛辛苦苦到头来反而赔了钱，但我知道，想在一个新行业立足就必须学习，我有我的笨办法，抱着赔钱也要坚持学到经验的态度慢慢走，总有一天我能成内行！”蒋贵录说，“经过几年的摸索，如今，一头牛的品种好坏、多少斤、能不能盈利我看一眼就能知道个八九不离十。”自繁自养

摆脱牛源影响

“刚开始那几年困难得很，建牛舍、割草、运草我都亲自上阵，能省一分是一分，手里有点钱都投到牛场了。当时我就想，只要注重养牛的质量，坚持下来就是胜利。”蒋贵录说，“在赔了三四十万元后，牛场终于有了起色，2007年开始盈利。就在这一年，我把市场分析透了，要想在这个行业立足，不仅牛肉品质要过硬，还要自繁自养，不受牛源的影响。”

  “当时我发现，很多养牛场主只注重牛的育肥，不管育种，时间长了市场上肯定缺品种好的牛犊，迟早会被别人牵着鼻子走。看准这点后我一边等待时机一边着手准备进头胎母牛（未生育的母牛）。2012年我从外地引进了优质公牛精子，并聘请了专业的技术人员，通过人工授精培育优质牛犊。”蒋贵录说。

“等待时机的过程特别艰苦，跟所有的亲戚朋友都借了钱还贷着款。不过，瞅准商机咬牙坚持下来也让我很快尝到了甜头，现在我的牛场一年就能产1000头优质牛犊，存栏量达到了3000多头，因为我的牛量大且品种好，上海、天津、福建以及焦作等周边市的牛贩都来买我的牛，谁出的价高卖给谁，一年的销售额能达到700万元，从以前一睁眼就想从哪儿能借点钱，变成了现在闭着眼都能挣钱。”蒋贵录说。

目前，蒋贵录的牛场面积扩大到了130多亩，建起了两栋1800平方米的牛舍，小牛舍也有20多栋，他还在善化山上承包了80亩山岗地作为育种区，固定资产达到了5000多万元。

“今年4月份，省畜牧局的专家看过我的牛场后说，这是豫北地区存栏量最大的养殖场。”蒋贵录说，“目前我投资了50万元建有机肥厂，机器已经定好，正在建厂房，明年还将建饲料厂和大型交易市场，这样一来不仅能大大降低养牛的成本，还能稳定市场价格，带动周边农户一起致富。”