□本报记者 李雪婷

俗话说“病从口入”。人的健康很大程度上取决于“口”，取决于与口”关系密切的日常所需的食品及药品。因此，保证食品、药品安全是保护人的健康最有效的措施之一。

如何使我市160多万人民群众的饮食用药安全得到有效保障？市食品药品监管局以保障饮食用药安全为目标，以标准化监管为引领，以监管信息化为抓手，理顺监管体制，推进依法行政，加强能力建设，强化监管执法，严格把好关口，确保了全市食品药品安全形势的明显好转。

建立标准化管理机制，提高监管队伍整体执法能力

为提高监管队伍整体执法能力，统一行政执法程序和行政处罚裁量标准，市食品药品监管局为全系统执法人员编制了《餐饮服务食品安全监督管理执法手册》，明确并细化行政许可、日常监督检查、重大活动保障、监督抽验、自由裁量、应急处置、案件查处工作的执行标准，规范了执法检查项目、内容和程序，健全了行政执法与刑事司法衔接工作机制。

2014年，标准化管理机制运行以来，市区审核发放《餐饮服务许可证》867件，持证餐饮服务单位总数达到2654家。立案查处食品案件102起，行政约谈餐饮服务单位31家，警告48家。立案查处食品案件102起，抽检餐饮食品1500批次，开展亚硝酸盐、罂粟壳、明胶等物质快速检测300批次。检查保健食品经营企业254家，抽验保健食品26批次。

在餐饮行业推行量化分级、透明厨房，改善市民就餐环境

2月5日，我市淇滨区淇滨大道中段一家酒店，在大厅的显著位置设立了一块电子显示屏，屏幕正在播放酒店后厨的监控画面。通过视频监控，消费者对酒店后厨的操作一目了然。

2014年市食品药品监管局在实施“餐饮食品量化分级”工作的基础上，积极推进餐饮服务食品安全示范创建、“4D管理”和“透明厨房”等先进管理模式，得到了市民好评。截至2014年年底，全市2047家餐饮服务单位进行了量化分级管理，量化分级管理覆盖全市餐饮单位的96.7%，70多家餐饮单位建立透明厨房。同时，为充分发挥示范带动作用，通过努力，全市已创建食品安全示范街4条、示范店79家。

建立四级联动工作机制，加大整治力度

只有建立长效机制，才能长久保障食品安全。市食品药品监管局从强化安全责任意识、风险意识入手，采取“一把手暗访，分管局长督查，有关科室抽查，县区局巡查”的四级联动工作机制。

建立四级联动机制以后，该局以学校食堂（含托幼机构食堂）、建筑工地食堂、企事业单位食堂、承接婚宴的大中型饭店等群体性聚餐单位为重点对象，进行了为期8个月的规范和整改。

“通过一段时间的集中整治，不仅企业内部管理更加完善，也推动了整个辖区餐饮行业的规范发展。”淇滨区一家饭店的老板说。

目前，该局已对289家餐饮食品企业在人员、原辅料、加工、消毒、留样等存在风险的935个项目进行了整改，增补有关设备设施423台（个）。

药品质量合格率连续8年稳定在98%以上

为保证全市人民群众用药用械安全，市食品药品监管局加强对药品、医疗器械质量安全的监管工作。对药械生产、经营、使用单位，开展了含麻黄碱复方制剂等高风险品种、空心胶囊和胶囊剂、医疗器械虚假注册申报、违规生产、非法经营、夸大宣传以及使用无证产品等专项检查和整治行动。

2014年，检查药械经营使用单位2399家，办理各类案件269件，结案率100%，涉案金额32万元，移送公安机关7起，不合格药品、医疗器械立案查处率达到100%。收集上报药品不良反应770例，药品质量合格率连续8年稳定在98%以上。