一到春季，许多人会出现头痛、眩晕、失眠、健忘等不适症状。这几乎都是因为血压升高引起的。北京市中医药管理局研究员王彤介绍，春属木，与人体的肝脏相对应。肝主疏泄，春季是肝气向外舒展的季节。而肝脏的主要功能是调节全身的气血运行，如果肝气郁结无法向外抒发，就像一个闷壶一样一直这么烧着，人体气血运行便会出现紊乱的现象，进而诱发高血压等疾病。如果血压反复升高还会有心脑血管疾病的危险。

所以，想要防止高血压的产生，就需要护理肝脏，调畅肝阳。那么，怎么调呢？眼下正是吃野菜的好时机，吃荠菜便是一个养肝降血压的好办法。荠菜不仅是美味可口的蔬菜，它的药用价值也是十分广泛的，被誉为是“菜中甘草”。中医认为荠菜味甘性凉，归肝、脾、肺经，有凉肝明目、利湿通淋、降压止血的功效。

链接：荠菜两种好吃法

早餐吃碗荠菜羹：将荠菜焯水，挤干水后切成末，嫩豆腐切成小丁，姜切成片。将少许淀粉加水调匀，在锅中倒800毫升水，放入豆腐丁、紫菜、香菇、蛤蜊等食材，蛋液则在水开后用漏勺滴入锅中。煮开后加荠菜碎，倒入水淀粉，待汤汁黏稠后放少许盐和芝麻油调味。吃起来满嘴都是清香味。

鲜嫩荠菜炒鸡蛋：将鲜嫩荠菜焯水后捞出，挤干水分切成末备用。两枚鸡蛋打成蛋液，里面加一点点盐。蛋液打匀后加入荠菜碎，油热后炒熟。炒鸡蛋时建议加点凉开水（约为蛋液四分之一），鸡蛋更加滑嫩。荠菜炒鸡蛋可拌面、拌饭或卷饼吃。

（据《沈阳晚报》）