由于2014年猪肉价格的持续走低导致生猪养殖者纷纷减少，而这一情况的“蝴蝶效应”直接导致今年春节前后猪肉价格的一路飙升。根据农业部公布的数据，到3月的第三周，全国猪肉零售价格已经达到每公斤28.6元。

猪肉价格的连续上涨，让全国各地的市民直呼“吃不起”。

“上周还是14块左右一斤，今天竟然涨到17块了。”3月29日上午，青岛市民杨女士像往常一样来到菜市场选购家里一天的食材。在菜市场转了一圈之后，杨女士发现今年的猪肉价格格外坚挺，春节之后不仅一直没有下降，反而持续上涨。“菜价刚刚开始往下降，猪肉价格马上涨起来了。现在猪肉价格真是一天一涨，就是过年那段时间猪肉价格也没这么高。”

业内人士甚至表示，猪肉批发价格的直涨已经难以挽回，建议大家可以适当囤货。

据中国之声《全国新闻联播》报道，进入2016年，我国蔬菜和猪肉价格持续上涨。根据农业部公布的数据，到3月的第三周，全国猪肉零售价格已经达到每公斤28.6元。据称，3月份猪肉价格单月涨幅就超过30%。

农业部数据显示，今年3月份第三周，全国猪肉零售价格每公斤28.6元，同比上涨35.2%；活猪价格每公斤18.82元，同比上涨54.8%；仔猪价格每公斤40.68元，同比上涨101.3%。而四川达州城区的猪肉价格几乎一天一个价，屡屡创新高，“与去年相比，上涨了40%。”

业内人士分析，2014年下半年以来，猪肉价格持续低迷，利润微薄，导致生猪养殖者纷纷减少养殖。截至2016年2月，我国生猪存栏量为3.67亿头，较2013年高点的4.69亿头下降约21.7%，较2015年同期的3.9亿头下降约5.9%。

虽然现在的生猪存栏量降幅并不大，但是生猪生产恢复依然需要一定时间，所以目前生猪价格将维持高位。但随着下半年生猪出栏量的逐步增加，预计全年生猪供需处于平衡状态，猪肉价格暴涨的可能性不大。

　　北京新发地市场统计师刘通接受法晚记者采访时表示，3月份白条猪日均上市量环比是近几个月最低的。在新发地市场白条猪批发的过程中，进入市场的白条猪是可以增加的，但是，由于价格较高，所以运抵市场的白条猪难以全部批发出去，如果想要清仓就得降价，而降价势必导致屠宰厂亏损。

所以，屠宰厂宁肯把运抵市场的白条猪重新装车拉回屠宰厂也不愿意降价销售。整个3月份，这种返厂的现象屡见不鲜，这也导致猪肉日均上市量的下降。

　　　　　　　（据《法制晚报》）