据人民日报1月17日消息 1月1日起，《盐业体制改革方案》开始实施。《方案》强调，加强科学补碘工作，确保合格碘盐覆盖率在90%以上，同时满足特定人群非碘盐消费需求。

关于碘盐，争议不止。有人称：我国补碘这么多年，不需要再食用碘盐；沿海地区吃海鲜多，靠食物补碘即可；无碘盐很难购买，需出示医院证明……也有观点认为，碘缺乏后果严重，应继续补碘。碘盐到底该不该吃？海鲜真的能有效补碘吗？针对疑问，记者进行了调查采访。

“浙江人还需要补碘。”浙江省疾控中心环境与职业卫生所所长楼晓明给了明确答案。根据2010年浙江省膳食调查结果显示，碘盐对膳食摄入碘的贡献率最大，为73%，海带、紫菜和海鱼等海产品的贡献率约为20%，而其他食品对膳食摄入碘的贡献率不足10%。“这表明，尽管海带、紫菜、海鱼等食物富含碘，但仍不是浙江省居民膳食碘的主要来源，如果不食用加碘盐，膳食碘的摄入将无法满足人体所需。”楼晓明说。

  补碘很重要，有两类人不能食用碘盐

  “一类是甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等甲状腺疾病患者，因治疗需要遵医嘱可不食用或少食用碘盐；另一类是生活在高碘地区或非缺碘地区的居民，他们每天从食物和饮用水中已经得到了足够剂量的碘，这部分人群也不宜食用碘盐。”浙江省人民医院甲状腺乳腺外科主任宋向阳大夫说。

  如何科学补碘？确立碘盐浓度标准，持续开展数据监测

  宋向阳解释：到目前为止，医学上并没有直接证据能够证明碘摄入过多与甲状腺癌有明确关联。甲状腺疾病本身发病机制复杂，影响因素较多，目前公认甲状腺癌的发生与电离辐射有关，另外，甲状腺微小癌发病上升的一个重要原因是临床上广泛使用高分辨率B超，检测灵敏性得到提高。基于目前所掌握的医学证据来看，碘缺乏造成的后果要比碘过多的后果严重。

  对补碘的选择权也众说纷纭。有人认为应该把吃不吃碘盐的选择权交给消费者。对此，楼晓明表示，“消费者有选择权的前提是对自身营养情况的了解。全民食盐加碘对于消除控制碘缺乏病起了关键的作用，根据浙江省实际，目前碘缺乏病防治的重点是孕妇、儿童等人群。孕妇如果缺碘可能会影响婴幼儿的智商、语言和动作发育，儿童缺碘会导致智力发育、体格发育障碍。”

  浙江补碘工作从1995年就开始了。因为起步早、实施方法科学，取得了明显成效。从2012年3月起，浙江又实施了新的食盐含碘量浓度标准：全省食盐中允许添加的碘含量从过去的每公斤35毫克降低到25毫克。

  碘浓度调整后，如何确保科学？2013至2014年，浙江持续开展省级水平的监测，以期掌握碘营养水平和甲状腺疾病的动态变化趋势。

  目前，我国碘缺乏病的防治原则为“因地制宜、分类指导、科学补碘”。对浙江而言，各食盐生产企业则依据《食品安全国家标准食用盐碘含量》，严格按照浙江确定的食用盐碘含量平均水平这一标准组织碘盐生产。