巩军利（左）2013年参加了在黑龙江省绥芬河市举办的“首届东北亚国际烹饪精英技能大赛”。（巩军利供图）

 （上接第一版）“当时在后厨干了3年打杂，厨师长看我对做菜感兴趣，又很勤快，就让我去帮厨。”巩军利说，为尽快提升技术，他每天凌晨3时就起床，一直忙到晚上11时，总是后厨里最晚走的人，“那时边练刀工边看厨师做菜，还有个笔记本，专门用来记厨师做每道菜的具体步骤。”不仅如此，巩军利还利用下班时间到别的酒店学做菜，进而改良自己的做菜手艺。

1995年，为了学习食品雕刻，他和好友展少文每天利用空余时间到锅炉房一起练习。不断学习成为巩军利前进的阶梯，在向梦想进发的过程中，他凭借自己的勤奋得到了很多老师的认可。在上世纪90年代，19岁的巩军利已成为厨师长，并承包了两家酒店厨房，月入6000元左右。

 2017年回乡 创业开酒店，立志 让本地食材走出去

 1996年至2016年，为进一步提高厨艺，巩军利开始参加各类市级、省级、国家级的烹饪大赛，并夺取了多项烹饪擂台赛的金奖、特金奖。其间，他代表国家烹饪协会去国外参赛3次，均获得特金奖；去年，他还被中国烹饪协会和中国饭店协会授予“中国烹饪名师”称号；同年6月份，巩军利受邀参加了在中国辽宁鞍山举办的第三届厨师邀请赛，在766名厨师中荣获一等奖金镶玉奖。不仅如此，巩军利还是新东方烹饪学校的金牌讲师。

2017年，功成名就的巩军利有了新的打算。“我热爱鹤壁这片土地，对这儿的食材很感兴趣，想回咱鹤壁开一家属于自己的酒店。”巩军利说干就干，去年10月，他在我市开了一家豫菜酒店。

“我现在的目标是让咱本地的食材走出鹤壁、走出河南，让大家都知道鹤壁的食材。”巩军利认为，做出一道好菜不仅要有深厚的烹饪功底，还要对食材有感情，“我是从鹤壁走出去的，我对鹤壁食材有感情也有信心。”

在过往的奋斗经历中，巩军利一直坚信，作为一名厨师，要有把每一道菜做好的信念，要在每一次切菜、每一勺翻锅、每一次装盘里找到自己的幸福、自己的未来。