豪华什锦炒面

“小时候我和妈妈经常在山城区长风路中段的一个小胡同里吃炒面。一碗香喷喷的炒面端上来后，配上一碗紫菜汤，当时觉得那就是人间美味。”4月16日，家住淇滨区福田二区的王女士回想起小时候吃的炒面，不禁感慨道。

王女士的老公因经常听妻子念叨想吃炒面，就给她做了一道“老公牌炒面”。“我老公开玩笑说，他做的炒面吃起来味道独特，配料绝对丰富，胜过小时候的味道，所以他给炒面取了个‘高大上’的名字——豪华什锦炒面。”王女士说。

豪华什锦炒面的做法：

1.准备适量的香辣面和米皮；

2.往鸡蛋中加少许盐，炒好备用；

3.葱、姜、蒜下锅爆炒出香味，将火腿丁、蒜苗、绿豆芽、香菇丝下锅翻炒，加适量蚝油提鲜；

4.放入香辣面、米皮后，加盐、胡椒粉、鸡精翻炒五六分钟，再放入炒好的鸡蛋，继续翻炒一分钟即可出锅；

5.盛盘后可撒点儿花生碎。