粉皮炒鸡蛋

 5月20日，家住淇滨区漓江公馆小区的胡女士向记者分享了一道家常菜——粉皮炒鸡蛋。她告诉记者，这道菜不仅美味，最关键的是5分钟就能做好，特别适合上班族、学生早上来做。

1.提前一晚将粉皮浸泡，待第二天使用；

2.在碗中打3个鸡蛋，搅拌成蛋液倒入锅中，不断翻炒至金黄色备用；

3、粉皮切块，备用；

4、热锅凉油，葱蒜末爆出香味儿后放入粉皮翻炒，随后放入备用的鸡蛋，并加入鸡精、盐翻炒匀。

“这道菜炒制简单，如果炒熟练了，或许不到5分钟就能做好。需要提醒市民的是，炒粉皮的时候要不断搅拌，以免粘锅。”胡女士表示，市民还可以根据个人口味儿放入青椒丝或郫县豆瓣酱，这样炒出来的粉皮炒鸡蛋更有味儿。