据7月19日北京青年报消息 最近，某些媒体文章把案板和筷子推向了风口浪尖。有媒体称：“有一家人不幸得癌症，原因竟然就是他们家的案板和筷子长期不换，被黄曲霉污染。”

专家称，别害怕，案板和筷子长霉其实很常见，尤其是在南方潮湿的梅雨季节。出现这样的情况无需过度担心，此霉非彼霉。霉菌是自然界最常见的微生物之一，绝大多数霉菌并不会影响人类健康。比如大家经常说的雨后泥土的芬芳，其实很大程度上是空气中飘浮的霉菌孢子的味道。

而即使食物是因为储藏不当造成霉菌污染而导致的腐败变质，也不会直接危害人体健康。

专家表示，黄曲霉是一种霉菌，它产生毒素需要一定的条件。比如20多℃的温度，潮湿的环境，合适的营养。黄曲霉最喜欢的食物是大米、小麦、玉米、花生等，一般筷子和案板上不会有这么丰富的营养，没有那么容易就会产生毒素。所以开头某些媒体的说法，显然过于牵强。

相比而言，土榨花生油里面的黄曲霉毒素才是我们需要注意的。

★筷子使用安全须知

1.筷子洗完别急着放进筷子盒，稍微沥一下水。

2.镂空的筷子盒更利于干燥，下面要有出水孔，筷子要头朝上。

3.筷子盒不要放太多餐具，多余的餐具晾干后收进橱柜。

4.定期清理筷子盒，底部容易长霉。

★案板使用安全须知

1.案板尽量做到生熟分开，如果用一块案板的，不要用正反面来区分生熟，应该用先后次序区分。

2.案板用完，及时清洗干净，不留食物残渣。

3.案板洗完可悬挂或立起来，不要贴墙放置或平放在台面上。

4.次日或下一顿饭使用案板前，最好再次用流水清洗一次。