□本报记者 渠稳

山如黛，水含烟。这样的山水是构成淇滨区大河涧乡七里沟景区的要素。

每天一早，或晴或雨，孙海军都喜欢静静地坐在他位于河口村北山上的农家乐大院里，眺望对面山上风景。远山或绿或黄，四季轮替。

这是他一天中最开心的时候。他还喜欢在这个时候泡上一壶鹤壁本地特产——冬凌草茶。

“这个茶是我亲手采摘、晾晒的。”孙海军经常对来吃饭或住宿的客人这样说，“我喜欢原汁原味的东西，大山里这样的好东西可不少，我这里还有纯红薯粉凉粉、当日采摘的山野菜，您一定得来尝尝。”

煤炭销售干得风生水起，却突然转型干起餐饮

10多年前，原本从事煤炭生意的孙海军，在煤炭价格仍高位运行的情况下，在别人不解的目光中，转行做了餐饮。

“干了将近20年的煤炭销售，钱是挣了些，干得也很顺，陪伴家人的时间却越来越少。我就想着干餐饮，既能挣钱，又能多陪陪家人。”6月11日，他对记者说起了当年转型时的思考。

这一步，他走对了。

当天中午，记者看到，孙海军夫妇在忙着给七八桌客人张罗饭菜。天很热，汗水早已浸湿了他们的薄衫。

“别小看了孙海军，他可是眼光非常好的生意人呢！”从淇滨区来的游客李志对记者说，周末来这里消夏，成了他全家每周的“保留节目”，“这儿风景美，农家饭菜更好，很适合休闲放松。”

当年，确定转型之后，孙海军在老家大河涧乡政府附近，开设了一家名为“吉日升”的饭店。当时，乡里的饭店比较少，加上饭菜做得不错，价格合理，他的饭店很快就成了当地最受欢迎的饭店。

2013年，就在很多人认为孙海军会守着这个饭店享清福时，他却再次出人意料地将饭店搬进了大山深处淇河畔的七里沟。

“闲暇时间，我经常会来山里转转。我喜欢亲近山水。”孙海军说，这是他将饭店搬到七里沟景区的主因。

“原来的饭店经营得挺好，回头客也很多，可是老孙就是闲不住，他听说我市要大力发展休闲旅游业，就一门心思地把饭店迁到了这里。”孙海军的爱人杨素红说，刚搬来的时候，七里沟还在进行开发，他们租了两座面积共计400多平方米的民房，简单装修后，农家乐开业了。

浓浓的“乡愁

味道”，甚至引来

郑州、濮阳等外地游客

初来乍到，在陌生的环境里，饭店的经营状况大不如前，有时候一天没有一桌客人。“打扫好屋子，才好开门迎客嘛！”孙海军自我安慰。于是，他先后投入40多万元，对农家乐进行了整体修整和完善。

翻修石头房，修建小凉亭，购买绿化苗木，配置家用电器……没有生意的时候，孙海军夫妇把大量的精力投入到了建设和完善中，乐此不疲。

经过不断努力以及七里沟景区的名气越来越大，2014年开始，孙海军的农家乐渐渐步入正轨，顾客越来越多，生意越来越火。然而，随着附近农家乐的不断增加，如何在同行中脱颖而出，又成了孙海军考虑的新问题。

“让游客吃好、玩好，到这里还得有家的感觉，才是农家乐的生存之道。”孙海军说，开农家乐和做人做事一样，诚信是第一要务，任何食材都要精挑细选，每一道菜都不得偷工减料，对待顾客就要像对待家人一样，让客人来能安、吃得爽、住得下。

在不断提升服务的同时，他特意前往云南建水考察学习，引进了瓦罐汽锅鸡这道菜。“我们的汽锅鸡采用家养笨鸡，不油炸，采用蒸汽方式，添加中草药烹饪而成，吃后可强身健体。”孙海军说，现在，这道菜成了游客的必点菜品。

“为了让我们充分体验田园生活，白天孙老板带我们到山上采摘柴胡、金银花、冬凌草，抓蝎子、抓蚂蚱，晚上还带我们捉知了。在这里，我感觉自己仿佛回到了儿童时代的乡下。”生于淇县、现居西安的秦女士说，每次回老家，她都会来孙海军的农家乐小住几天，因为吸引她的是这里浓重的“乡愁味道”。

孙海军和杨素红经过近5年的诚信经营以及良好的饭菜质量和“记住乡愁”的经营方式，赢得了不少回头客。在每年为期半年多的旅游旺季中，他的农家乐日平均游客接待量达到近百人，其中有不少是慕名从郑州、濮阳、安阳等城市专程来的。