中国食品科学技术学会副理事长邵薇（右一）为中鹤集团颁发2017年最受欢迎的方便食品奖。

中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国（左一）为中鹤集团颁发2017年中国方便食品创新大奖。

孙宝国（左二）与中鹤集团代表合影留念。
（图片均由陈志明摄）

本报讯 由中国食品科学技术学会主办的以“创新与变革”为主题的第十七届中国方便食品大会暨方便食品展于9月15日—16日在北京国际会议中心举行。本届大会首次启动和实施由政府部门主导的方便食品“三品战略”，为中国方便食品新一轮的发展创造更多机遇。在大会上，中鹤集团美食“葱油花卷”通过院士、专家、学者、媒体、美食达人及消费者代表的现场品评，以绝对优势摘得2017年最受欢迎的方便食品奖，是继9月15日刚刚获得2017年中国方便食品创新大奖后第二次获奖。

  中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国为中鹤集团颁发奖杯。这次荣获方便食品创新大奖的“葱油花卷”，工艺优化、兼顾营养、追求健康，不仅实现了传统与创新在方便食品领域的有机融合，也更加鲜明地呈现出传统美食与现代食品工业结合的特征，满足了方便食品主食多样化的消费需求。

中鹤集团美食“葱油花卷”最显著的特征就是全部原料均来自中鹤集团自有的万亩优质小麦种植基地和特色果蔬种植基地。其中，小麦种植基地所在的浚县，古称黎阳，自古就有“黎阳收，顾九州”之美誉。这里四季分明，雨量充沛，土地肥沃，年均日照2383小时，被誉为亚洲黄金小麦生产带，所产优质小麦为“葱油花卷”的生产提供了安全的原料。面粉由中鹤集团纯净粉业公司加工提供，以纯净水标准水源润麦——国内唯一使用净化水处理系统的面粉生产线，水源达到直接饮用标准。在设备使用和工艺上始终贯彻无菌制粉理念，采用小麦表皮剥离技术有效去除农药残留、芽孢等有害菌，与面粉直接接触的粉管全部采用不锈钢材质的管道，与普通的碳钢溜管最大的区别是能够避免管道内部由于水蒸气和面粉接触产生的结固及氧化（生锈）、霉变、细菌滋生等现象的发生。

“葱油花卷”的主要辅料香葱来自中鹤集团优质果蔬种植基地种植的无公害蔬菜。该香葱以味道微辣、葱味突出、香味浓郁为特色，经过挑拣处理，放入撒葱装置容器内，在加油容器内加入大豆色拉油，成型时在轧好的面片上刷油和撒葱花，刷油保证无漏刷或多刷现象，葱花要求均匀无堆积，采用手工拧花，外形美观。随后进行醒发、蒸制、晾制、包装，快速进入-30℃以下螺旋速冻隧道，通过速冻，产品中心温度在-18℃以下，最后包装入库。

中鹤集团是以信息化为平台，以新型农业现代化为基础，以新型工业化为龙头，以新型城镇化为提升的产业融合发展的集团公司。集团以种好优质麦，养好精品牛、羊，大力发展健康食品产业；推进县域城镇化，带领当地农民脱贫致富奔小康；打造“农、金、商”一体化企业集团，做中国农区一二三产融合发展的典范为使命，致力于做中国优质农产品的生产者、健康安全食品的制造者、破解“三农”问题的探索者、中国农区一二三产融合发展的实践者。

中鹤集团作为在食品领域勇于创新、用心耕耘的食品企业，积极践行农业供给侧结构性改革，大力促进主食产业化，发展方便速冻食品，向大众传达健康向上的生活理念，精心研发，不断创新与突破，努力为消费者提供更多优质、安全、营养、创新的产品，努力为中国健康食品增添一份新的荣耀。（赵延飞）