□祁传宏

红薯适应性强，亩产高，在上世纪六十年代的农村，农民每年大量栽种红薯。我家也不例外。霜降前收的红薯，除一部分下窖储存外，剩余的都要磨粉、晒片。天晴的日子，放眼村内村外，满眼都是薯片，像片片白云，闪烁着诱人的光泽，煞是壮观。

记得收红薯时节，学校都要放假，学生们得回家帮大人挖红薯、拾红薯、窖红薯。说起㙀红薯，其实就是到已收过的红薯地里，刨刨挖挖、扒扒拣拣，将遗漏或散落的红薯再挖拾起来。

每每挖完红薯，我和小伙伴们会三三两两相约，挎起小篮子、竹箩头，肩扛三齿耙或者䦆头，跑到地里㙀红薯。 㙀红薯的时候，有时扒拉半天也弄不了多少，但有时遇到好地块，一晌㙀上一二十公斤也不在话下。每当从地里翻出个红澄澄的薯块来，我会乐得就像弄出个金娃娃一样；即便是“小老鼠”般的一个，我也会轻轻抠去上面的泥土、捋掉根须，放进小篮子；运气好的时候，会遇到一窝漏挖的，一耙子下去能挖出十来个“小老鼠”。

挖累了、口干了，挑个个儿大的红薯在袖头或衣襟上一擦便吃起来，顶饥又解渴。有一种散落地表经霜冻过的小红薯，光溜溜的，红里透紫，用手一捏，软软的，渗出汁液，入口一咬，酸甜的汁液特别爽口，很是解馋……但这种小红薯带回家里，无论怎么蒸、煮、烧都熟不了，因为早已被冻熟烫了，煮后吃起来水嚓嚓的硬脆，不好吃。所以，遇到这种货，我们就直接地干掉，过把瘾。

那时候，吃饭顿顿离不了红薯，蒸红薯、烤红薯、煮红薯，红薯干稀饭，红薯面条饭，还有红薯面窝窝等等，堪称红薯大餐，可以说，不少60后都是吃红薯长大的。如今，生活水平有了很大提高，㙀红薯早已淡出人们的记忆，但每当节假日或和亲人相聚时，面对桌上丰盛的饭菜，我总不忘将桌上颗颗饭粒收进碗里。现在，人们吃多了大米白面，偶尔吃一块儿喷香甜美的热红薯，确实美不可言。对于像我们这样当年为了一只“小老鼠”在地里大动干戈的人来说，今天吃起红薯来别有一番滋味在心头！