本报讯 （记者 高雯）为有效保障广大师生饮食安全，严防食品安全事故发生，近日，淇滨区食药监局组织开展了食品安全知识进校园专题培训活动。

针对学校食堂食品安全管理中存在的薄弱环节，培训人员结合工作实际，在培训中重点对餐饮服务食品安全操作规范、如何履行食品采购索证索票、进货查验记录、食品安全自查等内容进行了详细讲解，并对餐饮服务食品安全基本知识抽查考核应用软件进行了现场操作演示。同时，要求各学校要强化食品安全自检自查，严格做到“四个一”，即：对假期后重新使用的设施设备进行一次集中维护更新；对库房超过保质期、“三无”、感官异常等食品原辅料进行一次集中清理；对工器具和餐饮具等进行一次集中清洗消毒；对有害生物进行一次集中消杀。

通过培训，进一步加强了学校食堂管理人员和从业人员对学校食堂的管理，加深了对食品安全操作规范和食品安全法律法规等方面的认识，为确保广大师生饮食安全提供了有力保障。