张春晖

□本报记者 牛蕾

“鹤壁的食品企业参与度高，优势产业集群效应明显，发展食品强市信心十足。”9月25日，中国农业科学院首席科学家、传统食品与装备研究室主任、中国畜产品加工研究会生化及综合利用专业委员会秘书长张春晖表示，当前，鹤壁食品产业正从制造业中低端转向较高层次，围绕休闲快餐、安全美味食品开发了很多新产品，他看到参展商带来的各式产品，很是兴奋。鹤壁的食品行业经过多年的发展，如今正处于加快赶超的好时机。

“随着社会生活节奏加快，家庭单元越来越小，生活水平提高，食品工业化加工是未来发展的趋势，并且这个趋势是不可逆转的。”张春晖说，现在较为流行的休闲食品、快餐食品大多数是围绕传统食品来加工的，快餐食品如何在众多品牌中突围，除了技术创新，还需要新的营销理念、对传统美食新的理解，并且找到实现标准化、工业化的方式，只有这样多要素汇聚，重新整合创新链、产业链，才能实现效益链的最大化。此次食博会，让众多企业同台展出，将最好的产品展现给消费者。同时，也给了企业相互交流切磋的机会。鹤壁的食品行业前途光明，空间巨大，相信一定能做出非常亮眼的品牌。