□本报记者 常瑞 王峥

如今，成串的食物因制作方便、食用方便，越来越受到人们的欢迎，特别是年轻的朋友，去逛小吃街，不吃上一串烤面筋，总感觉少了点儿什么。但是，这一串串可口的小吃背后隐藏着许多的安全和健康隐患。

锋利的竹签“暗藏杀机”

近日，有媒体报道湖北襄阳的胡女士带着1岁多的儿子外出，路上给他买了串儿菠萝吃，不料孩子绊了一跤，串着菠萝的锋利竹签儿竟插进了孩子的喉咙。那么，我市售卖成串食品的摊贩是怎样处理竹签的呢？

3月19日下午，记者来到淇滨区新世纪广场步行街，发现这里的“串串”食品销售非常火爆，烤制的、炸制的，还有传统美食冰糖葫芦，品种繁多。大多数摊位的摊主，在把食物做好递给顾客之前，都会把竹签锋利的尖儿用特制的剪刀剪去，但有些摊位没有这样做；部分摊主虽然剪掉了竹签尖儿，但由于剪刀比较钝，竹签上会留下细小的毛刺儿。

“去年夏天，我姑姑穿着凉拖鞋出来逛街，就被地上的串串竹签扎到了脚。上个月我坐车去汤阴，尽管售票员一再提醒，一个三四岁的孩子还是被竹签戳到了嘴，都流血了。”市民李慧告诉记者。

烟熏火烤出的美味

卫生状况惹人忧

3月18日晚上，淇滨区某中学门口的马路一侧，记者看到7辆售卖炸制、烤制成串食品的三轮车把自行车道完全堵死。不少中学生成群结队地走出校门，横穿马路去买各种“串儿”。这样的流动摊点，出现在我市的各个商业繁华路段、学校和居民区周围。

色泽金黄的烤鱼豆腐，口感酥脆的炸鸡排，但人们似乎忽视了这些食物里潜在的卫生和健康问题。

“流动食品摊贩在暴露的环境下作业，食物极易沾染灰尘、细菌；部分不良摊贩会回收再利用顾客吃完丢下的竹签，很不卫生；烧烤、油炸时，随高温产生的一些有害物质会损害人体健康，甚至致癌；另外，烧烤、油炸时产生的油烟对空气环境有不良影响。”市中医院主任医师李佰纲建议，尽量不吃或少吃流动摊贩制作的烧烤、油炸食物。