□淇河晨报记者 刘倩倩

 实习生 施梦婕

热辣辣的火锅，吃起来总是让人大呼过瘾，殊不知，长期食用咸、辣、烫的食物会给健康埋下隐患，甚至惹癌上身。河南省肿瘤医院鹤壁分院胸外科肿瘤专家高宗人介绍，豫北地区是我国食管癌高发区，食管癌又叫食道癌。是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤，占所有恶性肿瘤的2％。全世界每年约有22万人死于食管癌，为什么食管癌会有那么高的死亡率？导致食管癌的主要原因是什么？高宗人进行了详细讲解。

  爱吃咸辣烫及腌制食物是食管癌发病主因

高宗人介绍三分之一的食管癌患者是由于不良的饮食结构导致，主要是爱吃腌制食物含亚硝酸胺这类致癌物）、长期喜进烫食、不良嗜好（如吸烟、饮酒）等。高宗人告诉记者，吃太烫的食物，最易烫伤或擦伤食管黏膜上皮，使黏膜上皮发生破损、溃烂、出血等。如果反复受到不良刺激，黏膜上皮就会在反复增生、修复的过程中出现形态、功能不正常的“异形性”细胞。而这些不正常的细胞积累多了，就会逐渐发生恶变，在食管黏膜上皮的表面出现突出、增生、破溃、出血。在黏膜上皮癌变不断发展过程中，癌组织不断扩大，并逐渐向食管壁中间发展。

不仅是咸、辣、烫的食物会增加癌变危险，吸烟、饮酒等不良习惯，也会使患食管癌的风险飙升。“别以为喝酒只伤肝，抽烟只伤肺，每天烟酒不离身，更易患食管癌。”高宗人告诫说。

吸烟、嗜酒者

食管癌发病率高

食管癌发病率高，早期却不易发现。高宗人说：“主要是因为食管癌发病早期具有隐匿性，早期症状不明显，加大了诊治难度。”高宗人进一步解释道，虽然食管癌的早期症状不明显，但若仔细观察，还是能够发现蛛丝马迹：食管内有异物感，感觉食物通过时缓慢或有哽噎感，或者吞咽时胸骨后烧灼、针刺样或牵拉样痛，都是早期食管癌的症状。

高宗人还介绍，在发病人群上，吸烟并嗜酒者的发病危险性比单纯吸烟或嗜酒者的危险性高出数十倍。因此，高宗人提醒40岁以上既抽烟又嗜酒的男性，如果出现这些典型症状，就应该到医院检查。“食管癌的检查很简单，通过喝钡餐、照片或食管胃镜检查，基本就能查出。”高宗人说。

食管癌治疗，

从单个手术向综合治疗发展

高宗人介绍，以手术治疗为主的综合治疗是目前主流的治疗食管癌的方式，而这种疾病一定要早发现、早诊断、早治疗。因此，40岁以上的人每年定期体检非常重要。

虽然，随着手术技术、治疗设备的发展以及治疗观念的转变，手术疗效已有明显改善，但单一的手术治疗模式对食管癌的治疗存在很多局限性，可切除食管癌的总体5年生存率仍徘徊在30%左右。高宗人表示，目前河南省肿瘤医院率先开展的食管癌综合治疗模式，在术前采用放疗或化疗，或术前同时放化疗，目前来看可以明显提高食管癌治疗效果。

此外对于早中期的食管癌，现在也可以采用微创疗法，早期患者可直接通过内窥镜，手术下进行局部切除，保证食管的完整性；中期患者手术时只需开四个“小洞”就能把食管切除，避免感染风险。

  健康生活方式和良好饮食习惯可有效预防食管癌

“适当调整生活方式，把住‘癌从口入’关，少吃或不吃含亚硝酸胺的食物，如酸菜、泡菜、腌鱼、腌肉、熏肉等。不吸烟，少饮烈性酒，少吃或不吃过于粗糙、坚硬或太烫的食物；多吃具有防癌、抗癌作用的食物，如含维生素、微量元素丰富的水果、蔬菜等，都可预防食管癌。”高宗人说。

高宗人还告诉记者，现在看病的人多了，原因是人们的保健意识增强了，生活水平提高了。食管癌患者治疗早期，可先接受手术治疗，但一定不能忽视中晚期的后续综合治疗。

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高宗人，男，主任医师，国务院特殊津贴享有者，中国抗癌协会食管癌专业委员会主任委员，现任河南省肿瘤医院鹤壁分院长期坐诊专家。1965年毕业于河南医科大学。擅长食管癌、肺癌、纵隔肿瘤等胸部肿瘤的诊断和外科治疗。尤其在食管癌外科治疗方面，有较深的造诣。