□本报记者 李鹏

每天早上6时30分，37岁的胡爱兵会准时推着小车，来到淇滨区福汇佳苑门口。

  “给我来2块钱的饼”“我要1斤，打包”……顾客来到胡爱兵的小摊前买饼，胡爱兵麻利地切饼、称重、打包，忙个不停。胡爱兵说，别看自己的买卖小，但这里的“商机”不小。

借来8000元

买了烤炉等工具

“俺那口子性子犟，只要他认定的事情，就会坚持下去，哪怕撞到南墙也不回头。”这是胡爱兵妻子对他的评价。

“起初我想卖服装，觉得风险大，想开个小饭馆，投资也不小，附近竞争又太激烈。”胡爱兵说，“我喜欢吃千层饼，每天早上在小摊儿上买饼时都要排队，干这个又不需要多少投资，便决定先干这个试试。”

胡爱兵有了卖饼的打算，但遭到了父母、妻子的反对。胡爱兵说：“当时，父母和媳妇一致反对，说我瞎折腾，要我守本分、种好地。我瞒着他们，在朋友那里借了8000元钱买了烤炉等工具。”

到山东学做饼

他记了3本笔记

因为以前并没有做过饼，做出来的饼不好吃，在卖饼的第一个月，胡爱兵非但没有挣到钱，还赔了200多元钱。

胡爱兵并不死心。2002年，胡爱兵怀揣仅剩的500元钱，坐车到山东，租下了一个5平方米的摊位，专门请了一名有秘制配料的师傅手把手教他做饼。

  “那段日子，晚上11点前没睡过，第二天不到5点就起床。一张饼从揉面、铺面，到配料、火温都有讲究，一个小小的环节不到位就会影响饼的味道。”胡爱兵说，为了能做出好味道的饼，他记了3本笔记。

诚信经营，顾客买饼自己放钱、找钱

在福汇佳苑门口，卖饼、卖油条的有三四家，但记者发现，胡爱兵的摊前人最多。胡爱兵的摊前放了一个盒子，买饼时顾客自己放钱，自己找钱。

福汇佳苑的张长青是胡爱兵的老顾客，他对胡爱兵的人品赞不绝口，“前年7月份，我在他摊前买饼，把100元钱当成10元了。中午正吃饭时，胡爱兵的媳妇找上门，递给我90元钱，还抱歉说‘当时太忙，忘记找钱了’。其实，他们不说，我都不知道自己给了他们100元。”

  “做好一张饼大约要5分钟，能卖20多块钱。我最多的时候一小时能挣200多元钱，最少一天也挣300元。”胡爱兵说，“我计划攒点儿钱，带家人去旅游。”