□张玉国

高校食堂是广大师生就餐的主要场所，食堂管理工作是高校后勤工作的重点，因此做好食堂管理工作不仅有利于广大师生员工的身心健康，还关系到学院的安全稳定。鹤壁职业技术学院饮食服务中心积极探索学院食堂管理新思路，在现有学院监管的基础上，筹建学院学生伙食管理委员会（以下简称学生伙管会）参与食堂管理，不断增强内、外部监管合力，从而促进学院饮食管理再上新台阶。

 一、筹建学生伙管会

学生伙管会是学院学生监督伙食工作的自治组织，代表广大就餐师生的根本利益，在学校后勤管理部门和团委指导下参与食堂民主管理，开展学生伙食监督工作。

 二、确立学生伙管会的服务宗旨

1.立足本校实际情况，广泛听取学生意见，加大伙食管理监督力度，促进提高饮食服务质量，营造良好饮食环境，构建饮食服务中心与学生沟通的纽带和桥梁。

2.建立和完善食堂与广大师生沟通互动的长效机制，促进食堂和师生的良性互动，协助食堂服务和管理工作生动活泼地开展。

3.从实际出发，培养学生自我教育、自我管理、自我服务的能力，创建食堂共建、共管的新局面。

 三、明确学生伙管会 基本职能

1.通过包括网络在内的多种渠道广泛征集，了解同学对饮食服务工作的意见和建议，并将饮食管理部门的有关处理意见及时反馈给学生。

2.在学校职能部门的支持下与饮食服务中心协商解决纠纷的处理程序，事故责任界定及赔偿与处罚办法等。

3.当同学与饮食服务部门发生纠纷时，接受同学现场投诉，并能及时、公正地解决问题。

4.及时对潜在的问题作出预测性分析，并提出切实可行的改善建议。

5.征求广大师生对食堂管理的要求与建议，并形成报告，及时反馈，作为食堂管理创新、服务创优的重要决策依据。

 四、选拔及培训学生 伙管会干部

1.学生伙管会干部选拔。按照“自我教育、自我管理、自我服务”要求，结合学校学生特点，注重在各二级学院学生中培养和选拔一批素质高、能力强的学生伙管会干部。

2.学生伙管会干部队伍培训。每学期开学之初，学院饮食服务中心会对学生伙管会全体成员进行食品安全法等相关法律法规的培训，让每一名与会成员都掌握一定的食品安全知识和技能，知道自己参与学院食堂监管应该做什么、怎么做。

 五、学生伙管会参与 高校食堂管理工作实践

1.学生伙管会参与学院食堂现场监督。在学生就餐期间，在每层餐厅设立1个定点服务监督台和2个流动监督服务岗，负责对食堂饭菜质量、分量、价格、服务态度等进行全方位监督，受理学生反映的问题，及时解决或第一时间向食堂管理人员反映，尽量当餐问题当餐解决。

2.学生伙管会参与学院食堂远程监管。在学生就餐期间，在餐厅监控室每个监控显示屏设立1个监督岗，负责对食堂加工制售操作规范进行全程监管，发现问题及时登记，并第一时间向食堂管理人员反映，尽量当餐问题当餐解决。

3.学生伙管会参与建立学院师生就餐意见和建议快速响应机制。通过设置意见箱、定期召开座谈会、发放调查问卷以及建立QQ群、微信群等方式，广泛征集广大就餐师生的意见和建议，并快速反馈到饮食服务中心，再由饮食服务中心责成食堂经理处理并全程跟踪，确保闭环解决问题，务求学生权益能在第一时间得到保障和维护。

4.学生伙管会参与组织食堂“后厨开放日”活动。每周不定时组织学生干部、学生代表开展1至2次食堂“后厨开放日”活动，按照食品加工流程顺序依次对食品原材料采购、储存、加工、制售、留样等各个环节进行观摩检查，对存在的问题及时纠正、解决。

在学生伙管会深入参与学院食堂管理工作中，极大地锻炼了学生伙管会干部组织协调、沟通等综合能力，增进了学生与食堂间的交流，拉近了学生与食堂间的距离，有效化解了学生与食堂间的矛盾，助推学院食堂管理工作高质量发展。

（作者单位：鹤壁职业技术学院）