一位从事豆芽生产的业内人士称，1斤绿豆正常可生产7斤豆芽，若使用违法添加剂，1斤绿豆可生产14斤豆芽，这是市场上出现“毒豆芽”的根本原因。

目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，那些去掉豆芽花、不见真面目的豆芽到底是什么豆做的、用什么水淋的，消费者用肉眼是无法判定的。

既然毒豆芽一时难以杜绝，那么喜欢吃豆芽的消费者该怎么办呢？小编建议您吃自制豆芽。据悉，目前超市有豆芽机在售，自制豆芽无需任何添加剂，照样能确保豆芽健康生长。在选购豆芽时应注意以下几点：豆芽不要生得过长，绿豆芽以2至3厘米、黄豆芽以4厘米左右为宜；有的豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有股难闻的化肥味道，这类豆芽可能含有激素，消费者不要轻易购买食用。看来，在毒豆芽屡禁不止的情况下，爱健康、爱吃豆芽的各位食客们，不如从今天起就用豆芽机自制豆芽，龙的豆芽机，就是个不错的选择。 （窦煜东）