目前，市场上灌香肠的生意开始红火起来，而且价格不便宜，郑州是每斤30多元钱，都快赶上牛肉价了！

可是，面对询问价钱的记者，一些摊贩提醒，千万别买那种已灌好的香肠！

边角料？不会是记者听错了吧？然而，走访了多个猪肉摊位后，发现这还真不是记者听力的问题。

可能用点儿边角料，您还感觉问题不大，反正都是肉，但是这肉跟肉还是有很大的不同。

为了降低成本，一些商户可真是绞尽脑汁：用大豆蛋白代替肉就算了，竟然还用不好的肉、变质的肉灌制香肠。

以假乱真，以次充好，灌香肠里的猫儿腻还远不止这些！

可能对于这些猫儿腻，您也想到了，但是自己亲自动手灌香肠又嫌太费事儿，要不自己买肉，让别人代加工，这下总该放心了吧？

但是有位商户是这样代加工灌香肠的：不戴手套！肉掉地上捡起来直接用！就这，加工灌香肠的老板还理直气壮地说：“不干不净吃了没病！”一点儿都不担心灌香肠因为卫生不达标而变质。老板说了，只要灌香肠里加些防腐剂，一切全搞定。

记者检测在市场采集的样品后发现，3个样品里有两个不合格，亚硝酸钠分别超标5倍和19倍！亚硝酸钠虽是防腐剂，但并不是营养品，如此过量添加，后果不堪设想。

专家表示，人摄入亚硝酸钠过多的话，可能会引起中毒，甚至危及生命，长期食用亚硝酸钠超标的食品，会大大增加患癌风险。